剩菜盲盒（剩菜盲盒 五星级酒店 自助餐）

你知道“剩菜盲盒”吗？近年来，“剩菜盲盒”在年轻消费群体中悄然走红。这种盲盒并非吃剩下的菜，而是一些未售完或临期的食物，如早餐、晚餐等，平均十几元就能买到。目前，国内已有多个主打“剩菜盲盒”服务的平台。

起初，“剩菜盲盒”主要以烘焙点心、轻食简餐等食品为主，但近期五星级酒店的自助餐厅也纷纷推出了这类产品。例如，杭州国寿君澜大饭店最近推出了自助晚餐盲盒，标价40元，周三至周日晚上9点15分至9点30分可用剩菜盲盒，可打包自助餐台上所有食物成品（不含刺身和冰上海鲜）。正常情况下，该酒店的自助晚餐需要298元一份，菜品有30来种，荤素搭配，中西结合。

有网友购买后分享说：“巴掌大的盒子，餐品自己选，只要盒子装得下就行。”还有人提到可以装烤鸭、叉烧、脆皮烤肉、蒜蓉生蚝和清蒸大闸蟹等，如果喜欢吃大闸蟹，装上两个应该就能回本。除了打包盒，餐厅还提供一份饮品，可以选择罐装苏打水、椰子汁或果汁。

杭州国寿君澜大饭店高级销售王经理表示，希望通过这种方式，让市民能够以更具性价比、更有趣的方式接触到五星级自助餐品质。除了自助晚餐，该酒店还推出了20元的自助早餐盲盒，核销时间为上午9点45分到10点。据查询，这家五星级酒店最贵的豪华套房标价2762元一晚，最便宜的房型761元一晚。酒店的云天阁餐厅人均消费262元，自助晚餐盲盒已售超100份，自助早餐盲盒已售75份。

上海虹桥雅高美爵酒店的自助餐厅近期也推出了28元的午餐盲盒，仅限外带，周一到周日13:00-13:30可用剩菜盲盒，每日六道热菜轮换。深圳龙华希尔顿逸林酒店也曾推出“剩菜盲盒”，将当日没有卖掉且品质完好的食物以随机打包的形式进行售卖，原价200多元的自助餐只需79元即可买到盲盒，取餐时间大致在晚间20:30-21:30，限量发售。

除了“剩菜盲盒”，摆摊也成为五星级酒店创收的手段。今年7月，郑州一家五星级酒店摆地摊的消息登上热搜。该酒店厨师穿戴整齐，下午5点出摊，小龙虾卖38元一斤，6点基本售空。酒店总经理表示，一天收入约3万元，并直言不在乎别人说摆地摊掉价。

长期以来，全国各地五星级酒店因高定价、强场景依赖的标签与大众消费存在天然隔阂。如今，多家酒店的“下沉”尝试打破了这种刻板印象。根据戴德梁行最新研究报告，截至2024年最新数据，五星级酒店有736家，平均入住率约62.5%，平均房价约755元/房晚。根据文旅部数据，2020年我国五星级酒店数量为850家。