小生意收入20万（做生意收入稳定吗）

极目新闻记者 曹雪娇

三个年轻人花了20多万开汉堡店，一天的营业额却只有79元？近日，相关话题在网上引发大量关注。有网友称，这才是真实的创业情况。不过，因三位年轻的合伙人在短视频平台都有账号，也有网友质疑他们是想营销。

4月12日，极目新闻记者联系到三位合伙人。其中，合伙人之一的蔡先生告诉极目新闻记者，视频火了后，店里的生意并未发生改变。他们三人本意就是想做餐饮，只想营销账号的话，可能不会投入这么多成本。在他看来，就算账号火了，网络平台也只是一个宣传端口。他们见过太多短视频平台的网红，只火了一阵就消失了。

投20万开店一天营收79元

“我们投了20多万开了个店，我让你们看看一天的营业额啊……”随后，看着收银机上出现了79.2这个数字，视频拍摄者又自己调侃道“想不想落泪？”这是蔡先生的搭档在短视频平台上发布的一则视频。不久后，这则视频引发大量网友关注讨论，相关话题还登上平台热搜。有网友表示，这才是真实的创业情况。

汉堡店当天的营业额为79.2元（视频截图）

时隔多日，再回忆起当天的营业状况，蔡先生告诉极目新闻记者，他还记得，拍视频当天，店里只卖了一个汉堡和几杯酸梅汤。

蔡先生介绍，他与女友婷婷（化名）、朋友老黄三人一起凑了20多万元，在郑州金水区的一个商场里开了一家中式汉堡店，一边卖汉堡，一边卖手工熬制的酸梅汤。店里最贵的“双层鲜肉芝士鸡蛋汉堡”加一杯花茶19.8元，一杯手工酸梅汤9.9元。开店前，他还曾暗暗期待，如果每天有100个人来店里买汉堡，每天营业收入能达到2000元左右。

可惜这份期待被现实打破。小店开业后，店里的生意一直不景气，平均每天的营业额只有100多块。

“营业额最高的一天也不过200多元。”门店的另一合伙人老黄介绍，汉堡出货最多的一天，是商场组织商户做活动，他们用汉堡和其他商户做交换宣传，那天，他们差不多赔了1000元的成本。

创业也是无奈之举

三个人为什么会选择一起创业？

蔡先生介绍，他和老黄都是1987年出生的，婷婷是1991年的。在开汉堡店前，他一直都在创业，卖过炸鸡，经营过烧烤店，做过短视频，也曾在餐饮公司就职。而婷婷和老黄，开店前一人在商场上班，一人开小饰品店。不过，后来小饰品店也倒闭了。

“基本都算待业状态，而且我和老黄刚好35岁，工作也不太好找了，就想着一起找点事做，也是无奈之举。”蔡先生介绍，他们商量好后，便在2022年10月开始付诸行动，准备开个小吃店，并定下来要开一家汉堡店。

“回忆起来，当时还是太理想化了小生意收入20万，感觉汉堡可以在全世界流行，那应该还是有市场的，而且可以结合中国人的饮食特点，做中式汉堡。”蔡先生说，确定后，他就开始各地跑，去过上海、南京、太原、银川……“哪里有好吃的汉堡，就去哪里。”

三人店里的汉堡（视频截图）

与此同时，老黄也没闲着，他注册成为一名外卖骑手，大街小巷地送外卖。一边送，也会一边观察，哪种食物更受欢迎，门店开在哪里外卖单更多。两个月左右，老黄瘦了50多斤。

“感觉送外卖的经历让我对餐饮小店的经营有了初步的认识。”老黄表示。

2023年2月，他们选中了现在的门店，装修一个月后开业。三个人每天早晨9点半进商场开店，晚上十点半左右才能收拾妥当回家。一家门店，两个摊位。两位男士负责汉堡摊位，婷婷则负责熬煮酸梅汤摊位。虽然三人在开业前就已经做了心理准备，但没想到开业一个月一直不景气。

“其实我们看中的是商场二楼的店子，但没租到，就只能租一楼的店面。”蔡先生说。

人火了，店还没火起来

三个人都出生于普通家庭，原本存款就不多，前期装修的时候，甚至只装修了一半的店面。眼看生意不见起色，三个人开始反思哪里出了问题。

“现在的生意情况，一方面与门店位置有关，我们周围都是服装店、手机店，汉堡店显得很突兀。另一方面也是因为店面装修和产品包装的吸引力不够。有网友觉得酸梅汤售价偏高，但其实每一杯酸梅汤熬煮的各种耗材成本约六七元，毛利并不高。”蔡先生说，他们原本商量着，把另一半店面装修一下，卖点网红小吃吸引顾客，但还没想好卖什么，视频一下带火了3个人，还成了新闻主角。

“婷婷特别激动，隔一会看一下视频的流量数据。”蔡先生说，搭档老黄也一样，期待着上新闻后，店里的生意能够好起来，“他还说肯定会忙得不可开交。”

然而人火了店却没火。4月12日，黄先生早早买了菜来到店里，他准备大展身手，还提前准备好了午饭。

“早晨我信心满满的把一整个彩椒都切了，全都准备好了，但现在12点多了，俺俩还在干瞪眼。”黄先生说，他本来看评论很多人说要来尝尝，还把锅刷得特别干净，结果开门一个人都没有。直到当天下午2时，他们只卖出了一个汉堡，2杯酸梅汤。

看到3个人在短视频平台运营账号，有网友质疑他们三人是想营销火起来再专心做短视频。对此，蔡先生称小生意收入20万，他们本意就是做餐饮，如果是想运营账号，可能也不会投入这么多的成本。

“而且我们见了太多短视频平台的网红火了一阵，就消失了。”蔡先生说，在他看来，就算账号继续走红，网络平台也只是门店的宣传端口，最后还是要落到实体店经营上来。他们之前还会直播汉堡的制作过程，最近几天都不太敢播了，怕网友觉得他们真是想营销账号开直播赚钱。

“大头的租金成本我们交了一年，剩下的成本我们目前还可以接受。”虽然目前生意不好，蔡先生还是准备和两位合伙人一起合作下去，他们准备改善一下装修风格与包装方式，期待着红火生意的来临。