小县城创业新手怎么开早餐店（2024年开早餐店的十大忠告）

新手怎么开早餐店？

小县城餐饮作为一项容易接触的创业机会，却是创业失败率最高的行业之一。

初入餐饮行业的创业者往往怀揣着大胆的梦想，最终却不得不面对残酷的现实。为了吸引顾客，他们想尽办法，甚至付出了很多努力：苦思冥想如何推销产品、费尽心思选择合适的店址、花光了所有资金进行装修……当一切准备就绪时，却发现业务停滞不前，所有的努力似乎都白费了，创业者陷入了迷茫之中。

开早餐店的十大忠告

1. 没有选址的眼光：随意选择、凭感觉

新手怎么开早餐店？很多人认为只要开在人流量大的地方就能生意兴隆，事实上，为什么人流量大的地方还有很多店铺转让呢？在这些地方，转让费高、租金高、租期短，对于新手和资金不充裕的人来说都是很大的风险。因此，建议找一些已经有同行业店铺的地方，观察他们每天的营业额，可以自己去蹲点计算，比如中午11:30-13:30和晚上17:30-20:30这两个时间段，看看店里有多少顾客消费。通过营业额来计算保本房租。

2. 不会与房东谈判：无法压低转让费

在签订合同之前，先了解一下房东心里期望的转让费是多少，然后出一个你认为合理的价格。接着，让你的朋友连续几次与房东进行谈判，每次出价都低于你的出价。这样做可以降低房东的心理期望值。不能保证以你希望的价格达成协议，肯定可以比最初的价格低。

在签订合同时要注意以下几点：尽量选择较长的合同期限，付款周期要尽量缩短。一般建议签订年以上的合同，不要每年都签一次，避免房东在生意好的时候涨价。如果合同期限超过一年，要约定每年的租金涨幅。合同中要明确租客是否有权转让，以及房租税由房东还是租客承担。

3. 不懂装修：缺乏整体规划

很多人在装修时没有进行整体规划，钱花了却没有达到预期效果。装修的最大原则是要有一个主色调，颜色不能超过三种。一般可以根据店铺的logo或座椅颜色来确定主色调，选择与主色调相近的辅助颜色。例如，肯德基的主色调是红色，辅以木纹色，这样会给顾客统一的感觉。当顾客看到这种颜色时，就会想起你的店铺。墙面选择木纹色是因为椅子也是这个颜色，选择红色为主色调是因为logo中的主色调是红色。

4. 不懂技术：不知道如何学习

不了解哪些技术是好的技术。开店必须掌握相关技术，一般有三种途径可以学习技术：自己摸索、向他人学习、选择正规公司加盟。自己摸索需要时间长，而且技术没有经过顾客的检验，口味可能不符合顾客的期望，这样开店的风险很大。向他人学习时，通常别人不会告诉你核心的配方，或者随便给你一个配方，学完之后没有售后服务，遇到问题可能找不到人帮助你。选择正规公司加盟可以有效避免以上问题的发生，可能需要支付一定的加盟费用，对于店铺的成功与否至关重要，出现问题时有人指导也是非常重要的。

5. 不会招聘：不知道从哪里找员工

招聘渠道单一，只在店门上贴招聘启事。要改变思路，尽量避免员工流失。如果员工离职了，不仅要考虑重新招聘，还需要分析原因。否则，你的店铺将陷入恶性循环，一直是新员工，对店铺的服务和菜品质量都会受到很大影响。我们认为员工至少对店铺的成功起到30%的作用。

6. 不会管理员工：缺乏店规

员工缺乏积极性，店铺人员责任不明确。新手怎么开早餐店？餐饮店不是公司，一定要有明确的店规。如果有明确的店规，规定做好某件事情会有奖励，做错了某件事情会受到罚款，不管老板在不在店铺，都能够很好地管理店铺。员工清楚自己应该做什么，不应该做什么，做事情时会更有积极性。

7、员工工资构成

应该考虑店里的效益和员工的表现，而不是给固定的死工资。建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖，这样可以激发员工的积极性和动力。

8、在采购东西

不要只限于附近的小商场，而是要去当地的大型酒店用品市场和调味品干货市场，这样可以节省费用。可以向当地开店时间长的餐饮店老板咨询，他们会知道这两个市场的位置。

9、促销是解决生意不好的一种有效方式。

可以通过发放优惠券来吸引顾客，例如顾客在店内消费后赠送优惠券，或者在店附近发放优惠券让顾客到店消费时使用。

10、没有经验学会寻求帮助和指导。

开店是一项复杂的任务，需要掌握很多技巧和知识。可以向有经验的人请教，避免犯错和失败的风险。

以上是新手怎么开早餐店的内容，熟读开早餐店的十大忠告可以帮小县城创业者避坑。