预制人是什么意思（预制菜健康问题）

近些年来，随着社会的发展，预制菜变得越来越常见，从便利店的饭团、包子，再到饭店里的外卖，到处可见预制菜的身影。

那么，到底什么是预制菜？常吃预制菜，真的的健康吗？今天，就让我们一起来了解一下。

什么是预制菜？

预制菜预制人是什么意思预制人是什么意思，又叫做预制包装菜肴，是指以农、畜、禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经过预加工制作成的成品菜或半成品菜。消费者购买后开封即食，或者只需简单加热、烹调就可以食用。

从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

比如我们平时开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品；需要用热水浸泡后或加热后才能吃的方便面，就属于即热食品；经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等，就属于即烹食品；按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。我们平时点的外卖有一些就是用即烹食品做成的，等待时间短，送餐快。

常吃预制菜，真的健康吗？

01、预制菜的优点

方便快捷：预制菜和一般家庭做菜的区别在于免去了买菜、洗菜、切菜等程序，不需要花太多的时间准备食物和烹调，省去了很多的精力，十分便捷。

节约成本：对于餐饮经营者来说，预制菜还能更大程度地节约人力及空间成本，而且出餐快，食客无需等待过长时间，尤其是对于外卖来说。

02、预制菜的缺点

口味单调：预制菜是统一加工的，所以菜肴的口味是根据大多数人的口味喜好来预制好的，无法满足不同人群的口味需求。

营养单一：预制菜大部分是肉类，即使有蔬菜，种类也有一定的限制，多是胡萝卜、土豆、豌豆等储存时间长又不容易变色的蔬菜，很少有绿叶蔬菜。这就导致了预制菜中维生素和矿物质不够丰富，营养比较单一。

调味剂超标：大部分的预制菜为了延长保质期会添加大量的盐和糖，如果长期摄入高盐、高糖，很容易引发高血压、肥胖、骨质疏松等问题。

长期食用预制菜最大的问题有哪些？

预制菜虽然方便快捷，俘获了很多上班族和厨房小白的芳心，但仍然不建议长期三餐都吃预制菜，主要存在以下3个问题：

01、营养不良

预制菜的营养较为单一，对于维生素、矿物质，以及生物活性成分较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节出现较多的流失。

02、增加肥胖风险

一些预制菜为了迎合大众的口味，以及为了更长的保质期，脂肪含量较高，热量超标。如果经常吃这样的高脂肪预制菜，很容易造成脂肪堆积，增加肥胖风险。

03、增加慢性病风险

预制菜一般都是重油、重盐的，经常吃的话很容易增加患高血脂、高血压的风险。

要吃预制菜，记牢这几点

01、正规渠道

从正规渠道购买预制菜，注意标签上的加工厂商名称、食品名称、生产许可证、保存条件、保存期限等重要信息是否规范齐全。

02、正确保存

预制菜拿回家后应按要求进行冷冻、冷藏或常温存放，避免变质风险。

03、开封即食

预制菜应开封即食，尤其注意化冻后不能再次冷冻存放。

04、适度品尝

预制菜应是日常菜肴的补充，不建议长期吃重油、重盐且绿叶蔬菜过少的预制菜，以免对健康不利。

最后提醒大家

如果要吃预制菜

尽量选择

有保障的餐饮店

多搭配一些绿叶蔬菜

增加粗粮的摄入

才能保证营养均衡

远离疾病风险