小作坊需要执行标准吗（宜宾市食品小作坊食品安全管理规范）

10月11日，记者从宜宾市市场监督管理局获悉，为统筹兼顾做好全面优化营商环境和守好食品安全防线两篇文章小作坊需要执行标准吗，宜宾市地方标准《食品小作坊食品安全管理规范》于近日正式出台发布，将于10月26日正式实施。

该标准主要从基本要求、场所与环境、设施与设备、人员管理、原辅材料、生产过程控制、包装与标签、检验、贮存与运输、食品召回等方面对食品小作坊食品安全管理提出了相关要求，标准研制充分考虑了宜宾市食品小作坊的现状，在广泛调研的基础上，听取和吸收了食品小作坊经营者、从业者及行业监管部门的意见和建议，不断地对标准文本进行修改完善，让标准内容更有科学性、针对性和实用性。

据介绍，食品小作坊主要从事米粉、豆制品、糕点、酒类、卤制品、油类、调味制品等多种地方传统食材的生产加工，不仅传承着中华美食文化，还寄托着浓郁乡情乡愁。在方便群众生活、弘扬饮食文化、助推特色产业发展、增加就业等方面发挥着重要作用，尤其在促进乡村振兴、解决弱势群体家庭生计、维护社会和谐稳定等方面有着举足轻重的地位。然而，食品小作坊遍布城乡、街头巷尾，多以“临街铺面”和“家庭作坊”等形式存在，呈现出“数量多、规模小、分布散、管理乱”的特点，普遍存在从业者法律意识淡薄、从业人员素质参差不齐、生产条件简陋、卫生状况堪忧、设备设施匮乏、管理不规范、风险防控薄弱等突出问题。面临的食品安全风险隐患较多、监管难度较大，一直是公众关注的焦点和食品安全问题的“重灾区”，也是食品安全风险的高发区域和监督管理的重难点所在。

此地方标准的发布实施小作坊需要执行标准吗，一方面为食品小作坊提供了共同遵循，引导食品小作坊规范化发展，推动其由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变，从根源上实现食品安全风险有效防控，整体提升食品安全治理水平；另一方面也有助于监管部门为食品小作坊提供科学指导，督促小作坊切实履行食品安全主体责任，为实现食品安全共治提供有力支撑。（宜宾融媒记者 赵雪松）