外卖平台数据分析（2016中国外卖O2O用户行为分析）

近日，艾瑞咨询发布《2016中国外卖O2O行业发展报告》，报告对外卖O2O行业格局、消费者特征、典型企业、行业发展趋势等内容进行了详细解析。其中在用户端，当前百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台呈现出不同的用户行为与用户特征，这也将成为未来外卖O2O行业竞争的胜负手。

报告显示，网上定外卖已经成为高频行为，超过8成用户每周至少订一次外卖，其中超过6成用户使用外卖平台的次数在每周1-2次和每周3-5次之间，可见外卖点餐已经成为大多数用户的消费习惯。

在消费水平方面，客单价在31-50元和20-30元的用户占比为37.6%和34.5%，即超过7成用户外卖消费金额处在20-50元的中档价位。各平台细分数据则显示外卖平台数据分析，百度外卖每单平均消费在20-50元之间的用户占比最高，达到72.8%，由此可见，百度外卖平台上的中高端消费群体较多。

在整体外卖O2O用户群中，超过半数用户在工作商圈区域下单，而在社区和校园点餐的用户则分别占34.9%和13.4%。可见上班族是外卖平台的主流用户，聚焦白领与上班族的平台具有更大市场容量。

此外42.7%的外卖消费群体主要下单动力在于工作繁忙，外卖目的是解决工作餐需求。21.8%的用户由于没有时间或不愿亲自做饭。可见工作节奏和时间紧张是外卖平台最大用户驱动力。而只有不到1成的用户是由于优惠活动而进行外卖点餐。这体现了用户认可外卖平台的价值更多在于便捷而非优惠促销，这也体现出外卖平台的“品质”和“配送服务”是用户关注的焦点。同时考虑大量非标准化SKU、用户接受度、日单量、客单价等因素，外卖O2O今后应该不会掀起大规模的补贴战。

在餐饮时段上，数据显示，超过6成用户以午餐外卖为主，晚餐、下午茶、夜宵、早餐占比依次下降。在餐饮类型上，用户最爱中餐，其次是快餐，外卖形态弥补了中餐与快餐之间的业态差距。同时喜爱西餐的用户也超过一成，甜点小吃、日韩料理、咖啡饮料也有较大市场，这体现了外卖O2O服务给餐饮业带来更多机会，同时消费形态的改变也在逐步传导到餐饮行业的结构与餐饮类型上，这降低了传统餐饮业的经营局限性。

源于以上的用户需求数据，在外卖平台选择上，结合平台特色，用户选择也有了明显差异外卖平台数据分析，用户聚集性逐步凸显。其中饿了么平台65.2%的用户选择连锁快餐。百度外卖上54.9%的用户选择时尚热门餐厅。美团外卖上用户选择这两种餐厅的比例分别为54%和49%。可以看出，百度外卖用户延续了白领、中高收入人群的选择偏好，美团外卖用户则较为大众与均衡，饿了么用户更多倾向于方便实惠。