饥饿营销的基本方法和优缺点（餐饮营销套路）

在餐饮行业，“酒香也怕巷子深”，再好的产品也需要营销来放大声量。今天分享10个经过市场验证的餐饮营销套路，帮你低成本提升客流、增加复购，甚至让顾客主动帮你传播！

套路1：打造“必点招牌菜”，制造记忆点

策略：

设计1-2道高颜值、易传播的招牌菜（如“比脸大的战斧牛排”“会冒烟的梦幻冰粉”）。

用菜品名字讲故事（如“外婆家的红烧肉”“失恋治愈奶茶”）。

效果：顾客拍照发朋友圈=免费广告！

套路2：用“小便宜”勾引大消费**

策略：

免费”噱头：比如“转发朋友圈送小菜”“收藏店铺送饮料”。

低价引流品：推出9.9元爆款单品（如“1元冰粉”“5元炸鸡翅”），吸引顾客进店后再消费其他高毛利产品。

心理学原理：人们害怕失去“占便宜”的机会！

套路3：私域流量池，锁定回头客

策略：

让顾客加微信/进群，每周发限时优惠，如“群友专属8折

推出会员储值充300送50提高复购率。

案例：某烧烤店用微信群做“深夜放毒”促销，夜宵订单增长40%。

套路4：制造“打卡点”，让顾客主动晒图

策略：

设计网红墙、特色餐具（如“火锅店提供抖音同款仙女烟花棒”）。

鼓励顾客发小红书/抖音饥饿营销的基本方法和优缺点，可送小菜或折扣。

效果：用户生成内容（UGC）是最便宜的广告！

️ 套路5：套餐组合，提升客单价

策略：

设计超值套餐，如“单人套餐省10元”“双人浪漫套餐送甜点

-加1元换购策略，如“加1元得可乐”

数据：套餐顾客的客单价通常比单点高20%-30%。

套路6：饥饿营销，制造稀缺感

策略：

每日限量，如“每天只卖100份的招牌菜

时段优惠，如“下午2-5点，咖啡半价

心理学效应：稀缺性让人更想拥有！

套路7：主题活动，增加趣味性

策略：

怀旧主题，如：80年代复古烧烤夜

互动游戏，如：猜拳赢免费啤酒

案例：某餐厅做“宠物友好日”，带狗用餐送零食，当天客流翻倍。

套路8：跨界联名，借势引流

策略：

和本地网红奶茶、烘焙店合作，如“买火锅送联名甜品”

和电影/IP联名，如“《流浪地球》主题套餐”

效果：吸引对方粉丝进店，双赢！

套路9：数据化运营，精准营销

策略：

分析外卖平台数据，优化爆品和定价。

对老客推送：生日优惠或专属折扣

工具推荐：美团餐饮系统、有赞小程序。

套路10：用“差评”变“好评”

策略：

快速回复差评，提供补偿（如“送您一份甜点饥饿营销的基本方法和优缺点，欢迎再来”）

给低分写好评，如：排队3小时，饿得肚子咕咕叫，三小时后吃到饭了，味道很好，就是时间等的太长，发很委屈的表情

鼓励满意顾客写好评（如“晒图返现5元”）。

数据：妥善处理差评可挽回70%不满顾客！

总结：餐饮营销=“钩子+传播+复购”

记住：

占便宜是永恒的人性，设计活动要让顾客觉得“赚到了”