好货淘指南（淘宝指南）

▲ 四项功能Cross，更多的口感。

2、水波炉的进化历程

这一部分简单梳理下水波炉的发展历程，并简单介绍下我认为的里程碑技术。

2.1、各家的首台里程碑

夏普

首先说一下，世界上第一台水波炉是夏普于2004年发布的AX-HC1，随后，“水波炉”相关商标也被夏普注册 ®️，所以狭义上真正的水波炉只有夏普一家有，夏普期待的水波炉商品名为Healsio。

▲ 世界上第一台水波炉，夏普的AX-HC1。

几年后（2005-2006年间），其他的日系家电厂家纷纷跟进，日立、东芝和松下也推出了旗下带有过热水蒸气功能的烤箱或者微波炉，不过由于“水波炉”这一商标已被夏普注册，所以他们只是叫做“過熱水蒸気オーブン”。

日立

▲ 日立的第一批水波炉产品，其中旗舰为 MRO-AX10。

MRO-AX10是日立的第一批水波炉产品中的旗舰机型。33L的容量在当时是同类产品中最大的，过热水蒸气的加入，结合了电烤箱时代就有的定位称重系统、平板型顶部加热器，而且作为从电烤箱进化而来的水波炉，整合了微波功能。

东芝

▲ 东芝第一个水波炉产品，ED-D350。

东芝第一代水波炉旗舰ED-D350所使用的这款过热水蒸气发生皿，功率为1200w，每分钟可生产24 ml的蒸气量，甚至超越了当时的夏普产品。

松下

▲ 松下第一个水波炉产品，NE-SV30HA。

松下第一代水波炉旗舰NE-SV30HA，最高可以提供320℃的过热水蒸气功能。

2.2、各家代表技术

上面讲完了各家的开山之作，但毕竟10多年过去了，各家目前的旗舰代表作有什么值得称道的技术呢？下面就结合最新的产品（2017年初的各家旗舰，夏普 AX-XW300，东芝 ER-PD7000，松下 NE-BS1300，日立 MRO-SV3000）为大家带来盘点。

过热水蒸气

作为水波炉的核心卖点，各家的过热水蒸气发生性能究竟如何？

过热水蒸气的技术仍然是夏普最厉害，内建过热水蒸气喷射皿，将水直接在喷射皿内加热到200℃以上的过热水蒸气，再喷射到炉内，过热水蒸气已经吸取大量的热能，调理时能快速升温，达到的脱油减脂的效果也是最佳。

▲ 夏普家的过热水蒸气和别家的对比。

其他三家的技术则是被动式的过热水蒸气，将水蒸气喷在炉内，然后利用加热管及微波加热的方式将蒸气加热到过热水蒸气（如上图右侧）。因为是过热水蒸气是到炉内之后再进行热能吸收，所以能吸收到的热能较少，效果就会差一点。

因此过热水蒸气的健康调理模式当然就成为夏普主打强打的特点，整个水波炉系列也以健康做诉求，并强调内建的食谱全都不会用到微波。

▲ 夏普家的健康卖点，除了减油减脂，还有维生素保全。

▲ 日立家的健康卖点，相比之下主要是减油减脂，而对保全营养着墨不多。

烤箱功能

烤箱功能是指热风烘烤的功能，四大厂都是后方上下两个位置的热风出风口。加热方式都是类似的。虽然四家都有300℃以上的高温烘烤设计，不过最长都只有5～10分钟，之后就会降到230～250℃。通过比较四家的烤pizza食谱来比较，东芝家的烘烤效率是最佳的。

▲ 东芝家的烤箱功能温度最高，烤pizza所需时间最短（依次是夏普、东芝、松下、日立）。

强调窑烤技术的东芝则是针对这个功能比较有着墨，也开发出独有的350℃高温烘烤，配合石窑拱型炉面设计，给人很深的印象，喜欢烤PIZZA或是面包的人应该更多关注东芝的产品。

▲ 东芝家的卖点350 ℃石窑烤箱。

烧烤功能

▲ 各家的烧烤功能，松下和日立拥有双面烧烤功能（依次是夏普、东芝、松下、日立）。

烧烤功能主要就是以大火力加热管来加热烧烤食物，因为水波炉下方几乎都是设计为微波发生器，所以都只有上方有加热管。这部分以松下及日立用可微波加热的烧烤盘，用上方加热管加上下方微波加热来达到两面烧烤，效果最好。松下和日立的机器因为有微波加热的下方煎烤盘，可以做出煎烤的料理，像是锅贴煎饺等等，这是其他两家所没有的。

▲ 松下及日立的双面烧烤功能。

纯蒸功能

▲ 松下最近两年在旗舰机型中加入例如纯蒸功能。

这个功能前几年也是夏普独领风骚，只有它家有纯蒸不使用微波的加热方式。不过这两年松下和东芝推出的新机种也有纯蒸的功能了，只是使用的空间跟时间还是比不上夏普。松下在网页上有强调纯蒸的功能，但是只有烤箱上半部的区域可以使用，且最长为25分钟。东芝则是没有强调有纯蒸的功能，我是对比了说明书才找到相关的功能说明，不过东芝有纯蒸的功能，却没有柠檬酸洗净除水垢的程序，烹饪时建议使用蒸馏水。

微波功能

微波感应的技术除了夏普以外，其他三家都有相当多的着墨。

东芝强调在他的1024点高精细红外线感应器，并加了个中央点的红外线感应器，底部的微波产生器的范围则相当广：

▲ 东芝家的1024点红外传感器，温控更加精确。

松下强调他的放射龙卷风微波产生器能让微波加热范围更广：

▲ 松下的64点红外传感器 + 放射型加热，使得加热方式更广。

日立强调使用了红外线感应器加上三点重量感应器，也让他的微波加热跟解冻功能更全面，它家的解冻模式有这这么多选择。

▲ 日立从微波炉烤箱时代就沿袭的三点重量感应器加上红外感应器，可以说终于追上了主流的控温水平。

▲ 日立的解冻模式就有如此多，不愧是做微波炉出生。

夏普因为主张尽量不用微波来调理食物，所以在微波这部分的着墨甚少，但其实该有的功能都没缺。包含红外线感应器，全解冻半解冻功能及两品食物一起微波都有。

上下分层料理

时间就是金钱，能在最短的时间内做出不同的食物，当然也是很重要的功能，一个烤箱内能同时烤两三样食物，或是蒸两三样，并没有什么特别的，只要容积勾搭，每一家其实都可以这样用。但是在一次流程中，能用不同的模式调理食物，那就厉害了。

▲ 上下分层料理最厉害的还是夏普。

这功能最强的当然就是夏普的上烤下蒸功能，专利研发的三驱动喷射引擎，让水蒸气分段管理，达到上半部烧烤，下半部蒸物，让干的和湿的食物一次完成，甚至许多人分享一炉二菜、三菜甚至四菜的成果，相当让人惊叹。

另外就是松下也有上烤下微波的功能，也可以一次料理两种不同方式的食物。

2.3、各家小细节+小心思+小特点

日本制造：只有日立强调是日本製的，其他家大部分机型都是泰国或中国製的。

▲ “吃什么？”-“随便”-“那好吧”，夏普真的就能帮你实现，只需要从冰箱中拿出来，不用管了。

智慧料理：这是夏普独有的功能，而且也是主推的功能。它家的红外线感应器是强调在这个地方使用，想要将各种食物用统一模式料理时，不用管是否已经解冻或是生熟。只要把东西通通丢进去，选择智慧调理，就会利用红外线全区扫描，将所有食物煮到熟的状态。时间紧急，或者女朋友说随便吃点什么的时候，是相当好用的功能。

语音助理功能：这个是夏普所独有，利用Wifi连上服务器，使用智能助理进行对话，提供建议，有点类似iphone的siri语音助理好货淘指南，不过这个仅有日文，个人认为实用性不大。

食器杀菌功能：这个只有夏普有，对一些家中有小婴儿的人，这是算是一个代替奶瓶蒸气锅的功能。

石窑拱形天版设计及远红外线功能：这是东芝独有的，毕竟东芝当年在烤箱的上也是积累深厚。

两面烧烤：这是松下及日立都有强调的功能，在烧烤的部分已经有提到了。

快速集中加热：这是松下独有的功能，透过上方中央部的加热管加上底下微波集中加热中央区域，可以快速烧烤。

两组LED照明灯：这个东芝和日立都有使用，日立还使用白色的炉内壁面，食物状态看得更清楚一点。

柠檬酸洗淨：这不是很特别的功能，但在搭配有纯蒸功能的机器上，我认为应该是要必备的模式，但东芝竟然没有。

3、水波炉如何选型：

上面介绍了这么多关于水波炉的原理，特点，是不是跃跃欲试想要买一台了，那怎么买呢？或者说应该买哪个品牌或者机型呢？

首先，如果真的要考虑购买的话，购买最近2-3年之内的旗舰机型，就像上一节中总结的，旗舰机型的溢价能够让你享受到更多的功能，而且这些功能的确物有所值。

对于品牌取向来说，如果你格外注重蒸X焗炉功能的话，选择夏普；如果是比较看中烘焙性能（比如更多想用来做面包、糕点），选择东芝；偏重烧烤或微波功能选择松下或日立。

下面列举和推荐的产品都是容积30 L以上的旗舰机型，如果家中空间受限，可以选择容积更小的机型，不过一些特殊功能会有缺失。

3.1、夏普

就像上一节强调过的夏普对于过热水蒸气的坚持，无论蒸气持续时间和蒸气功率，都是水波炉中的绝对第一。虽然配备微波加热功能，但仅限用于解冻和加热液体，并没有更多的烧烤功能，这是源于夏普对无氧料理健康饮食理念的坚持。

2017年旗舰 AX-XW400

夏普 HEALSIO AX-XW400-R91457日元2017年旗舰产品，相比前代，加入了高温烧烤功能。日本亚马逊去购买

2016年旗舰 AX-XW300

2016年旗舰产品，AX-XW30082500日元2016年旗舰产品，相比前代XP200多了wifi语音功能，但只有日文支持，聊胜于无。日本亚马逊去购买

2015年旗舰 AX-XP200

2015年旗舰产品 AX-XP200-R88342日元相比前代旗舰，加入了红外温度传感器，提高了控温准确性，如果价格70000日元之内，很值得入手。日本亚马逊去购买看百科

▲ XP200算是近年旗舰产品中性价比最高的选择。

▲ XP200 在台湾地区还有一款姐妹机型，XP4T，有中文界面，与2017年底上市了，不过由于台湾地区的电源也是110 V，所以我认为只是为了中文界面从台湾购买的话，意义不是很大，如果香港能够引入，还是值得期待的。

3.2、东芝

东芝的2016年旗舰ER-PD7000。东芝最大特色就是石窑拱形结构內箱，加上350°的高温烘焙，以及有內箱除门板以外全面远红加热，可以使各类烘焙口感更上一层。除此之外，东芝的水波炉在容量相同的情况下，尺寸小一点，并且使用了最新的高精度红外线测温仪，温控上也比较准确，可以进行多种料理同时加工。

#本站首晒# 东芝16年旗舰ER-PD7000水波炉，一个月使用心得及其他品牌对比购买理由

水波炉其实已经是我心心念念很多年的产品了，因为四五年前看到这个产品的时候我的房子已经装修好了，并且已经买了嵌入式烤箱和台上式微波炉，所以就把这个产品留在了我的升级备选目录中。这之后一直到去年年底，因为想要购买一台洗碗机改善生活，因此就把家里的嵌入式烤箱换成了西门子的洗碗机，并趁机对厨房进行……

▲ 网友的ER-PD7000#首晒#。

日本家电大厂东芝TOSHIBA在今年三月释出消息，确定将旗下负责白色家电的子公司东芝Life Style公司出售给中国家电美的集团(Midea)，而东芝TOSHIBA于日前(6月14号)发表最后一款自主研发的家电产品「石窑穹顶水波炉」(ER-PD7000)，这款水波炉预定将在八月于日本上市。在6月14号发表会中，东芝TOSHIBA也仅发表了这一款商品，意味着东芝TOSHIBA在白色家电的告别作就是这款「石窑穹顶水波炉」(ER-PD7000)。

东芝目前已经被美的收购了，不知道未来是否会有更多产品推入国内市场。

东芝（TOSHIBA）微波炉多功能300°高温蒸烤A7-320D10880元东芝国行机器，价格相比海淘还是太高。京东去购买

▲ 站内值友有晒单过美的的一款 X7-321D，似乎系出同门。

东芝 ER-RD7000-R90098日元日本亚马逊去购买

▲ ER-RD7000依然在日亚第三方有售。

3.3、松下

作为唯一在国内发售过行货水波炉的品牌，松下对于追求中庸的买家来说是一个不错的选择。

目前的旗舰产品NE-BS1400，值友也有晒单。

水波炉值不值得买—日淘 Panasonic 松下 水波炉 BS1400 评测パナソニックビストロスチームオーブンレンジ30LルージュブラックNE-BS1400-RKパナソニックビストロスチームオーブンレンジ30Lルージュブラッ...水波炉，即超高温过热水蒸气烤箱是日本国内早已盛行多年的健康烹饪厨具之一...teemod|赞93评论90收藏387查看详情

▲ 已有网友购入，可以参考晒单和购买流程。

松下 NE-BS140091299日元2017年的旗舰机型NE-BS1400。NE-BS1400 内部配备“64 眼高精度红外温度传感器”，食材的顺时温度变化都侦测。日本亚马逊去购买看百科

▲ 百科中也有相应条目，经常有海淘好价出现。

松下在国内也推出过行货版，除去NN-CS1000（对应的应该是日本本土的BS1000），也有2016年并来到过众测平台的NN-DS1000看参数对应的应该是日本本土2010年前后的产品，对于水蒸气的温度说明并没有很明确，不是很有性价比。

松下（Panasonic）NN-CS1000 蒸汽微波炉 烧烤烘焙一体 一级能效 30升京东去购买

▲ 曾经引入过，对应的应该是本土的但是曲高和寡。

覆盖多种烹饪方式：Panasonic 松下 推出 新款 微波炉蒸烤箱一体机 NN-DS10004588元如今，东西方饮食文化碰撞交融，为我们所利用的烹饪方式也是前所未有的丰富。在大饱口福的同时，种类多样的小家电让我们的厨房变得有些拥挤，因此许多品牌都开始探索兼备多种功能的厨电产品，在这其中，日系家电品牌的“水波炉/蒸烤箱”是一例典型。近日，松下（Panasonic）于国内推出了一款微波炉蒸烤箱一体产品赞39评论46收藏90查看详情

▲ NN-DS1000，也不便宜，可以海淘旗舰机型了。

3.4、日立

相比其他家的旗舰机型，日立的价格显得亲民很多，但也是因为水波功能相比其他家要羸弱，而且也没有其他家那么炫目的操作界面，更适合看中烧烤功能的朋友。

2017年旗舰MRO-TW1

日立 MRO-TW1-R50000日元2017旗舰产品日本亚马逊去购买

▲MRO-TW1，日立家的旗舰，基本价格等于别家的中端机型，如果不看重看中水波功能和炫目的操作画面，还是值得购买的。

3.5、国产品牌

美的-蒸立方 X7

#原创新人#全网首发，Midea美的蒸立方（水波炉）X7-321D开箱因为是二手房翻新，家里其他地方改动都不大，厨房就成了重点改造对象，通过改造可以让厨房相关的家务事变得更轻松，所以希望洗碗机、垃圾处理器、烤箱、微波炉、蒸箱等这些都能够在新厨房中实现。但是厨房宽度上只有1.9m，公共烟道（0.3m*0.6m）还占据了一部分宽度，所以只能做L型布局，无法做成心仪的U型布Marbury7|赞119评论488收藏478查看详情

应该是美的收购东芝之后，复刻而来的，看参数和上面提到的东芝A7-320D很相似。

美的（Midea） 变频微波炉电蒸箱 蒸立方 电烤箱一体机 家用台式32L X7-321B6999元京东去购买

▲ 京东上目前在售的是321B，不是最新的321D，两者区别应该还是很大的。

4、水波炉如何购买

当你下定决心要买一台水波炉后，你就需要考虑购买渠道问题。目前国内的主流电商像京东、亚马逊等都没有官方或非第三方的直营或代理销售，那么有效的途径当然是通过海淘或者亲临日本购买，下面简单介绍下海淘的相关情况。具体的型号和比价参考kakaku，直接搜索对应型号即可，以夏普的AX-XW400为例，这款的产品，最便宜的比日亚上的第三方报价还要低1万多日元，当然购买前最好通过邮件联系下，问清楚发货重量、型号、运输保障等信息，一般用英文就行（尽管不像旺旺那么方便，但日本公司网上销售用邮件沟通还是很即时的），

▲Kakaku比比价格

因为水波炉的重量一般都在30kg以下，并不会超过很多转运公司的限重，所以在这一点选择转运公司时相比燃气灶（燃气灶的装运限制比较多）要方便很多好货淘指南，可以直接转运购入。

5、一点小感怀

上次写完燃气灶之后，曾经在末尾写过一段对国产燃气灶及厨房家电的吐槽，不过一年半过去了，就这次AWE展会的情况来看，似乎在燃气灶+油烟机领域大家依然如故，甚至要把一点小进步就吹上天。

智能升降：FOTILE 方太 发布 CXW-258-EM7T.S 风魔方 吸油烟机最大静压720PaAWE正在如火如荼的进行中，每个厂商都在不遗余力的推出自己的最新成果，老牌厨卫电器品牌——方太也带来了自己最新的吸油烟机，型号为CXW-258-EM7T.S，已经在天猫开售，定价为6490元，有兴趣的朋友不妨前去了解下~CXW-258-EM7T.S是目前方太定位高端的风魔方系列最新产品，配有触摸式中赞18评论82收藏28查看详情

烟机内部配有单独传感器，根据实际产生的油烟大小，自行控制蝶翼隔烟屏的进行8-12 cm上下升降，这样设计可以进一步防止油烟扩散。自动巡航增压也可以联同工作，根据传感器反馈的信息，最高提至20 m³风量。静电分离装置进行了升级改进，实现高达98%油脂分离度。产品还具备另外一项特点，搭载了直流变频电机，由于有了无极调速的支持，将有效风量提升了近30%，最大静压则是高达720 Pa，油烟能够迅速的被排出屋内，避免了因油烟机动力不足导致油烟回灌。噪音也得到了良好控制，正常运行为48 分贝。支持延迟关机，定时等功能。

▲ 看起来好像很了不起？对比下林内在台湾地区售卖的产品RH-9173，这可是几年前的产品。

▲ 排风量27 m³，最低噪音33 分贝，直流变频电机，售价 26200新台币，约合5800 人民币。

国内的家电行业到底怎么了，是不是厂家都认为处于信息不对称的消费者就该付出更多的钱用着更差的产品？我想如果是这样的话，作为普通消费者，也许无力改变你们研发的现状和公关的策略，但是也许我们能做出一些打破信息壁垒的工作，尽我们所能，让大家花对钱，来决定我们未来的生活。

6、参考资料6.1、品牌官网资料：

大家可以在上面找到相关产品的介绍和说明书等，其中香港及台湾官网有中文版的食谱，可供大家参考。

夏普：日本官网，台湾官网，香港官网

松下：日本官网

东芝：日本官网，香港官网食谱

日立：日本官网，香港官网

6.2、网帖资料：

何師奶《全職煮婦生活逸事+烹飪分享》: 【東芝水波爐資料及Q & A】

「水波爐」相關食譜共167 道- iCook 愛料理

小编注：本文作者 @张大妈家的kimi838 是新浪众测实习达人，他的个人自媒体信息为：

新浪微博：张大妈家的kimi838，微博地址（）。