餐饮生意火爆的小技巧（餐饮火爆生意发表说说）

2018年，海底捞上市、星巴克启动外卖业务、瑞幸咖啡急速跑马圈地……这一年，是品牌餐饮高歌猛进的一年，餐饮竞争已迈入更高维度的品牌竞争，如今2019年来了，在餐饮这块被人们称为“朝阳产业”的大市场里，尤其是传统餐饮业，竞争依然激烈，做餐饮生意，就如一场无烟战争餐饮生意火爆的小技巧，有输家，有赢家，那么2019年餐饮生意好做吗？怎么开一家赚钱的餐饮店？接下来跟着小九去看看吧！

紧跟时代步伐

时代在进步，人们的观念随之改变，个体很难阻止时代的改变，唯有紧跟时代的步伐，方可不被时代所抛弃，餐饮行业近年来也赢来了人们消费的升级，消费升级就是说人们的生活节奏加快，经济水平提高，对于产品的追求也变得不一样了，特别是餐饮味道、消费环境，相关服务等方面，创业者能做到精益求精当然是最好不过了，只是每个创业者所在区域和消费水平不同，这就需要加以观察了。

能让消费者接受

随着西方文化的渗透，不少西方国家的美食也进入了我国的餐饮市场，甚至还有不少外国餐饮品牌做得风生水起，这给很多创业者带来了压力，但是，有压力就要有动力，既然消费者的消费需求是多变的，那我们就更应该抓住机遇，在变化的市场上寻找合适的解决方案，只有让消费者接受了产品，才能提高产品的销量，有些朋友想要创新，却又忘记了消费的本质，导致没有好的效果，要做生意，就要做大众化能接受的产品，或者高端的产品。

管理要从实践出发

管理是实践的艺术，归零经验，从实践出发，比如海底捞需要做大做强，所以需要不断有人才投入。海底捞需要把员工留下来餐饮生意火爆的小技巧，稳定下来。因此，员工的发展和需求，是重点。而随着90后员工越来越多，他们有上网的需求。于是海底捞就在员工宿舍安装宽带、电脑。

如果海底捞还凭以前的经验做管理，那么他们会像十年前一样，在年末，给这些90后员工的父母发两百块钱。200块钱能打动90后员工吗？显然不能。所以，海底捞没有依赖经验，而是不断归零、创新，按照实际情况来管理。

做好菜品是本分，营销手段不可少

做好菜品是本分，这是必须做到的，而营销的“套路”是手段，两者相结合才能让你生意更好。例如冰壶比赛，运动员将冰壶抛出去之后，还会有两个队友用刷子在冰壶前面不断地“扫清障碍”，辅助冰壶冲向最高分的那个圈圈里。冰壶就好比是菜品，如果壶做不好，再多的辅助也是枉然。那两位拿着刷子的队友，就是营销和渠道，他们在前方扫清障碍，三者紧密配合，才可能得到更高分。

所有做大的企业，都是凭良心在做事，越大的企业，越怕犯错，对内部的要求越严格，也更在乎自己的信用。所以并非是凭良心做生意赚不到钱，只是有时候，你把问题的原因看错了而已。

主动打破过往经验

2018年，瑞幸一定是最会做营销的餐企之一。瑞幸用着互联网的手段，营销着咖啡。虽然不被业内人士看好，最终却杀出了一条血路。

结果是，星巴克抛弃“第三空间”，入场外卖咖啡。同时宣布，中国的外卖模式之后也会在美国市场运用。但是，星巴克花了大半年时间才把营销经验“归零”，之后模仿瑞幸的新用户第一杯免费，也因种种原因而不了了之，星巴克的新用户活动上线不到2天就被取消！

无法将过去的成功归零，这是很多大企业的通病。最初，星巴克的成功，归功于舒尔茨提出的“第三空间”理论，把咖啡厅作为区别于家里和商务的第三个空间，似乎已经成为了大家的共识。要打破认知，是一件很难的事情。但是，必须这么做，不主动打破，就只会滞后挨打。

怎么开一家赚钱的餐饮店？近年来餐饮行业异常的火爆，很多人也因为餐饮行业创业成功，但餐饮行业就这么大，现在做这个的越来越多，当这个市场达到了一定的饱和度，然后你又不知道创新，不愿意改变，这个就显而易见的就是你只能看着别人成功自己失败，学会以上5个技巧让你成功告别生意惨淡的烦恼！如有不同见解或疑问请在下方评论，或点击关注进行更深层次的探讨，更多精彩内容等着你！