预制菜市场前景以及未来趋势（预制菜发展方向）

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2022年3月10日，由艾媒咨询主办的“艾媒新消费大讲堂（第2期）暨2022年上半年中国预制菜行业金榜颁奖典礼”在广州隆重举行。

本次盛典以“千亿市场风口下的预制菜产业发展机遇”为主题，洞察预测2022年预制菜行业发展前景，帮助中国餐饮人拨开迷雾，缕清思路，把握行业的发展趋势预制菜市场前景以及未来趋势，助推企业领跑预制菜赛道。

活动设置报告发布、主题演讲、成立仪式、奖项颁发等精彩环节，现场由艾媒咨询、预制菜产业等企业发起成立中国预制菜产业联盟。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅现场发布了《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，围绕行业背景、发展驱动力、产业布局、用户调研、未来趋势五个要点，对我国预制菜行业发展现状作出深入剖析，并就产业发展前景和挑战，作出预测和解答。

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中国预制菜行业发展背景

2000年前后，中国陆续出现半成品菜生产企业；十数年间预制菜市场前景以及未来趋势，外卖平台的快速发展加速了料理包市场规模的扩大；

在新冠疫情期间，预制菜需求激增，餐饮商家也顺势推出了预制菜年夜饭，中国预制菜话题微博热度高涨。

预制菜一般可按食用方式分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

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中国预制菜行业发展驱动力

在相关扶持政策的落实，国民收入的逐年增长，国内餐饮市场的回暖，连锁餐饮品牌数量的增加、餐饮企业降本增效的需求、冷链物流和保鲜技术升级等因素的驱动下，我国预制菜行业正茁壮成长。

艾媒咨询CEO张毅预测，中国预制菜行业正在朝家庭小型化、食品消费便捷化，以及品质化发展。

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中国预制菜产业分析

目前，我国的预制菜产业链由上游的原材料供给，中游的工厂加工处理，以及下游的B端、C端消费者串联而成。

艾媒咨询数据显示，中国预制菜市场规模预计保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100亿元。

根据艾媒咨询的分析，预制菜B端用户的需求前三位分别是：减少损耗、减少流程、节约厨房空间。而C端消费者的主要诉求则为省时、健康、性价比高。

同时，艾媒咨询CEO张毅指出，2021年是中国预制菜投融资的高峰期，多个品牌先后完成了百万元级别以上的融资。

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中国预制菜行业用户调研